【この１本は必ず含まれます】
ヒトミワイナリー・デラ・オレンジ  2019 
 
オレンジワイン
辛口
日本・滋賀
品種：山形県産 デラウエア100％
 
【解説】
世界で唯一のオレンジワイン本として知られ、2020年3月に日本語版も発売された「オレンジワイン 復活の奇跡を追え！」の著者のサイモン・J・ウルフ氏が出版記念で来日した際に、日本のオレンジワインを数種類試飲して「一押し！」と語ったのがこのヒトミワイナリーさんのデラオレンジだとか（VTは当時2018年）。

【ワイナリー資料】
山形県産のデラウエアを使用しています。房ごとタンクに投げ入れ密閉するMC法で醸し醗酵させ、搾汁しています。デラウエアの甘く華やかな香りだけでなく、果皮、種子、果梗から抽出されるデラウエアの個性をお楽しみ頂ければ幸いです。瓶底にオリが溜まりますが身体を害するものではありません。
 
【醸造人からの特徴コメント】....よく熟した紫色のデラウエアを使用しました。房ごとポリタンクに投げ入れ、２割は足で踏み、残り８割は破砕せずに入れた後、密閉状態で自然醗酵させるMC(マセラシオンカルボニック)法で仕込みました。２週間半の密閉状態を解放させ数日醸し、搾汁後ホーロータンクへ移動させ、醗酵を終わらせています。よく熟したデラウエアの芳香がポンカンのような甘苦い柑橘や杏の香りを思わせます。2019年の酸味、糖度ともに充実したデラウエアの果汁、種、皮、果梗全てを感じていただけるようなワインとしてお楽しみいただければ幸いです。